Караси в сметане
Здравствуйте, дорогие читатели «Школы Рыбалки»! Очередной кулинарный рецепт расскажет Вам о том, как приготовить такое блюдо из рыбы, как «Караси в сметане».
Рецепт и видео подготовлены Татьяной и Натальей Олексенко
Мы привыкли, что такое блюдо как «караси в сметане» можно готовить только дома. Но его можно приготовить и на природе, возле речки например. Никаких сложностей в этом нет.
Выберите карасей среднего размера. Рыбу надо очистить от чешуи, удалить внутренности, хорошо несколько раз промыть. Затем ее нужно поперчить, посолить по вкусу и обжарить на сковородке в растительном масле до румяной корочки с обеих сторон.
Готовим соус: на сковородку, выкладываем сливочное масло и муку, хорошо перемешиваем, пока масло не растопится и не соединится с мукой в однородную массу. Выливаем рыбный бульон, смешанный со сметаной быстро мешаем, чтобы не образовывались комочки. Соус должен загустеть.
В готовый соус на сковороду выкладываем жареных карасей, закрываем их крышкой и даем им покипеть 15 минут, после чего рыбу переворачиваем на другую сторону, посыпаем сыром и накрываем крышкой еще на 5 минут. И вот «караси в сметане» готовы.
Рыбу выложите на блюдо, полейте соусом, посыпьте мелко нарубленной зеленью.
для основного блюда:
- караси– 0,5 кг
- соль, перец - по вкусу
- масло растительное (для жарки)
для соуса:
- рыбный бульон — 250 мл.
- сметана – 250 мл
- масло сливочное 1 ст. л.
- мука – 1 ст л.
- сыр твердый (российский ) 100-150 г.
- зелень (петрушки и укропа) — по вкусу
Приятного Вам аппетита!
[divider_line]
https://www.youtube.com/watch?v=XjofI2OWILM