Рыбный суп

Рыбный суп с рисом

   Здравствуйте, дорогие читатели «Школы Рыбалки»! Очередная статья рубрики «Кулинарные секреты» расскажет Вам как можно быстро и вкусно приготовить рыбный суп с рисом.

   Следующие несколько дней мы уделим внимание публикациям конкурсных статей.


рыбный суп

Рецепт и видео подготовлены Татьяной и Натальей Олексенко

   Для приготовления супа с рыбного с рисом можно использовать целую рыбу, ее части, плавники, головы, и т.д.

   В этом рецепте, используются головы карася и маленьких карасиков. Небольшой кулинарный совет: чтобы бульон получился прозрачным и вкусным, сложите в миску рыбьи головы и залейте водой. Дайте постоять в холодной воде 40-50 мин., воду нужно в течение этого времени несколько раз сменить.

   Если Вы не имеете возможности процедить бульон, то варите рыбу в мешочке из марли сложенной в 4 слоя. Варить бульон нужно 15-20 мин, добавив лук, морковь. Но не солите, так как в соленой воде картофель будет вариться дольше. После приготовления бульона – лук, морковь, рыбу вытащите.

   В рыбный бульон положите нарезанный кубиками картофель, мелко нарезанный репчатый лук, тертую на крупной терке или мелко нарезанную морковь.

   Через 15 минут добавьте сваренный отдельно рис, несколько горошин перца, гвоздику, лавровый лист, посолите по вкусу поперчите, нарезанную петрушку и варите суп рыбный с рисом до готовности еще минут 5.

   Суп  рыбный с рисом налейте в тарелку и посыпьте мелко нарубленной зеленью укропа (или другой зеленью). Суп можно приготовить и без крупы, увеличив при этом норму картофеля.

Для бульона:

  • Рыба (головы и маленькие рыбки)  – 300 гр
  • морковь — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.

Для основного блюда на 2 литра бульона:

  • картофель –5-7 шт.
  • рис вареная – 3-5 ст.л.
  • морковь — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • перец горошек – 2-3 шт
  • гвоздика – 1 шт,
  • лавровый лист – 1 шт
  • соль, перец  - по вкусу
  • зелень (петрушка или укроп) — по вкусу

Приятного Вам аппетита!





Рубрики:Кулинарные секреты: блюда и рецепты из рыбы.
Метки записи: , ...

3 Responses

  1. Анатолий Снежань

    Супец из свежей рыбки хорош, но... на любителя. Есть люди, которым супы из свежей рыбы не нравятся — не любят они его специфического запаха. Признаюсь, я и сам не ем ни-ка-кой свежатины, особенно, своей, домашней (кроликов, петушков, козочек, говядинку и свининку), даже ухи из пойманной мною рыбы. Ну не идёт и всё! Разве что в компании, на природе, под водочку. Но и тогда — только чуть, прикусить.

    И суп рыбный я предпочитаю из консервов, лучше в томате, а ещё лучше — из завяленной, высушенной в печи рыбы. Например, вьюнов, лещей, щук, язей... Румяной такой рыбки, пахнущей дымком от ржаной или просяной соломы.

    Ответить

Нам очень важен Ваш комментарий